Japansk precision
& balans
Upptäck konsten bakom japansk matlagning - från perfekt sushi-ris till delikata knivtekniker.
Recept
Nigiri-sushi
Traditionell japansk sushi
Ramen
Kommande recept...
Tempura
Kommande recept...
Miso-soppa
Kommande recept...
Teriyaki
Kommande recept...
Gyoza
Kommande recept...
Japanska matlagningsprinciper
Japansk matlagning bygger på några grundläggande principer som genomsyrar alla recept.
Balans
Harmoni mellan smaker, texturer och färger
Precision
Exakt tillagning och perfekt timing
Säsong
Respekt för säsongens råvaror
Enkelhet
Låt ingredienserna tala för sig själva
Grundläggande ingredienser
För att komma igång med japansk matlagning behöver du dessa grundläggande ingredienser i ditt skafferi.
Sojasås
Grund i många rätter
Mirin
Söt risvin för matlagning
Sake
Japansk risvin
Dashi
Traditionell fiskbuljong
Risvinäger
För sushi-ris
Miso
Fermenterad bönpasta
Nori
Torkad sjögräs
Wasabi
Japansk pepparrot
Viktiga matlagningstekniker
Knivteknik
Precision i skärande är essentiellt i japansk matlagning
Ris-tillagning
Perfekt ris är grunden för många japanska rätter
Grillning (Yakimono)
Traditionell japansk grillteknik för fisk och kött
Stekning (Agemono)
Lätt fritering som i tempura
Redo att börja din japanska matlagningsresa?
Utforska våra autentiska recept och lär dig traditionella tekniker steg för steg.
Börja med sushi