Vad är det viktigaste i vietnamesisk matlagning?

Fräscha örter, balans mellan de fem smakelementen, och kontrasten mellan varmt och kallt, mjukt och krispigt är grundpelarna i vietnamesisk matlagning. Färska ingredienser är absolut nyckeln.

Hur lång tid tar det att göra äkta Pho buljong?

En autentisk Pho buljong tar mellan 6-24 timmar att koka. Den långa koktiden är nödvändig för att extrahera all smak från benen och få den djupa, rena smaken som kännetecknar en bra Pho.

Vilka grundläggande ingredienser behövs för vietnamesisk matlagning?

Grundläggande ingredienser inkluderar fisksås, stjärnanis, koriander, mynta, rismjölsnudlar, limejuice, Thai basilika och rispapperark. Färska örter är särskilt viktiga.

Vad är skillnaden mellan nordvietnamesisk och sydvietnamesisk mat?

Nordvietnamesisk mat (som Pho från Hanoi) är mer subtil och använder färre ingredienser. Sydvietnamesisk mat är sötsurare, kryddigare och använder mer färska örter och grönsaker. Geografin och klimatet påverkar matkulturerna.

Kan man göra vegetarisk vietnamesisk mat?

Ja, vietnamesisk mat är mycket lämplig för vegetarianer. Det finns många vegetariska alternativ som använder tofu, grönsaker och svampar istället för kött. Även buddhistiska kloster i Vietnam har utvecklat rik vegetarisk mattradition.

Vilka örter används mest i vietnamesisk matlagning?

De vanligaste örterna är koriander, mynta, Thai basilika, perilla, salladslök, och vietnamesisk koriander (rau ram). Dessa serveras oftast färska vid sidan av och läggs till precis före servering för maximal fräschör.