Vad är speciellt med asiatiska desserter?

Asiatiska desserter kännetecknas av unika texturer (klibbigt, mjukt, krispigt), subtila smaker, naturliga ingredienser som grönt te, pandanblad och röda bönor, samt vacker presentation. De är ofta mindre söta än västerländska desserter och använder tekniker som ångkokning.

Vad är mochi och hur gör man det?

Mochi är en japansk riskaka gjord av klibbigt rismjöl (mochiko). Det tillverkas genom att ångkoka rismjöl med vatten och socker, sedan knåda degen och forma till små kakor som fylls med söt pasta, glass eller frukt. Tillagningstiden är ca 30 minuter och svårighetsgraden är medel.

Hur gör man Mango Sticky Rice?

Mango Sticky Rice är en thailändsk dessert gjord på klibbigt ris, kokosmjölk och färsk mango. Riset blötläggs och ångas, blandas sedan med söt kokosmjölk och serveras med skivad mango och en saltad kokosgräddssås. Rätten tar ca 45 minuter och är en av de enklaste asiatiska desserterna.

Vad är Tanghulu och hur tillverkas det?

Tanghulu är ett klassiskt kinesiskt gatusnack bestående av frukt - vanligen jordgubbar, druvor eller clementiner - trädda på bambuspett och doppade i kokande sockersirap som kristalliseras till en klar, glasartad yta. Receptet är enkelt och tar bara 20 minuter.

Vad är tangzhong och varför gör kanelbullar mjukare?

Tangzhong är en japansk/kinesisk bakteknik där en liten del av mjölet förkockas med vatten eller mjölk till en geléartad pasta. När den tillsätts i degen binder den mer vatten, vilket ger ett luftigare och mjukare bröd eller bulle som håller sig färskt längre.

Vad är Chè Thái och varifrån kommer det?

Chè Thái är en vietnamesisk fruktdessert som serveras kall i en bas av kokosmjölk. Den innehåller typiskt jackfruit, rambutaner, lychee, agar-geléer i olika färger och ibland durian. Rätten är lätt att göra och tar ca 20 minuter.

Hur skiljer sig de asiatiska kladdkakorna från en vanlig svensk kladdkaka?

De asiatiska kladdkakorna på Asiatiska Recept ersätter kakao med asiatiska smaker: Matcha (japanskt grönt te-pulver), Kokos Lime (kokosolja och limezest) eller Svart Sesam (rostad svart sesamkräm). Texturen är identisk - kladdig och fuktig - men smakprofilen är helt annorlunda.

Vilka grundläggande ingredienser behövs för asiatiska bakverk?

Grundläggande ingredienser inkluderar mochimjöl (klibbigt rismjöl), kokosmjölk, röd bönpasta, pandanblad, matchapulver, svart sesam, klibbigt ris och tapioka. Till baklava behövs dessutom filodeg och nötter, och till tangzhong-deg används vanligt vetemjöl.

Vilka asiatiska desserter är enklast att börja med?

De enklaste recepten på sidan är Tanghulu (20 min, lätt), Chè Thái (20 min, lätt) och Mango Sticky Rice (45 min, enkel). Kladdkaka i asiatiska smaker är också ett bra startrecept för den som vill börja med ugnsbakning.

Var kan jag köpa ingredienser till asiatiska bakverk?

Specialingredienser som mochimjöl, pandanblad, röd bönpasta, klibbigt ris och svart sesam finns i asiatiska livsmedelsbutiker och välsorterade stormarknader. Matchapulver finns även i hälsokostbutiker. Filodeg till baklava hittas i de flesta stora mataffärer. Online-återförsäljare som Amazon eller specialimportörer erbjuder också ett brett utbud.